Scopri come coltivare diverse varietà di funghi ostrica utilizzando diversi substrati. I funghi ostrica sono un’ottima fonte di proteine e vitamine e possono essere coltivati facilmente in casa.
Tipi di funghi ostrica
I funghi ostrica sono disponibili in varie varietà, ognuna con il suo sapore e aspetto unici. Ecco alcuni dei più popolari che puoi coltivare a casa:
1. Blue Oyster Mushroom – Conosciuto anche come Blue Pearl Oyster Mushroom, questa varietà ha un colore grigio-blu e una consistenza delicata. Prospera a temperature più fresche di circa 15-20°C e può essere coltivata su paglia o segatura.
2. Golden Oyster Mushroom – Questa varietà ha un colore giallo brillante e un aroma fruttato, che lo rende un’ottima aggiunta alle insalate e alle patatine fritte. Cresce meglio su segatura di legno duro o paglia a temperature comprese tra 20-25°C.
3. Pink Oyster Mushroom – Come suggerisce il nome, questo fungo ha una vibrante tonalità rosa che sfuma al bianco quando viene cotto. Ha una consistenza vellutata e un sapore delicato e dolce che si abbina bene a piatti di mare.
4. King Oyster Mushroom – Conosciuto anche come King Trumpet Mushroom o French Horn Mushroom, questa varietà è grande e carnosa con una consistenza soda. Cresce meglio su segatura di legno duro a temperature comprese tra 20-25°C.
5. Aspen Oyster Mushroom – Questa varietà ha un profilo aromatico unico con sentori di mandorla e albicocca. Cresce meglio su tronchi di pioppo o segatura a temperature comprese tra 10-15°C.
Indipendentemente dalla varietà che scegli di coltivare, i funghi ostrica sono un’ottima fonte di proteine e vitamine che possono essere facilmente coltivate a casa tua utilizzando substrati semplici come paglia e fondi di caffè.
Funghi di ostrica blu in crescita
Se stai cercando di aggiungere un po’ di colore vibrante alla tua collezione di funghi, non guardare oltre Pleurotus ostreatus var. columbinus, noto anche come fungo ostrica blu o fungo ostrica perla blu. Questa varietà di funghi ostrica è apprezzata non solo per la sua sorprendente tonalità blu, ma anche per il suo delizioso sapore e i suoi benefici nutrizionali.
Per coltivare i funghi Ostrica blu, dovrai iniziare con un substrato, il materiale su cui cresceranno i funghi. La paglia è una scelta popolare per i funghi ostrica, ma puoi anche usare altri materiali come segatura o fondi di caffè. Una volta ottenuto il substrato, è il momento di prepararlo immergendolo in acqua calda e poi scolandolo.
Successivamente, dovrai aggiungere lo spawn – essenzialmente “semi” di funghi – al substrato. Puoi acquistare lo spawn online o da un fornitore locale. Dopo aver mescolato le uova, trasferisci il composto in un contenitore con fori per la circolazione dell’aria e coprilo con la pellicola trasparente.
Metti il contenitore in un luogo caldo e buio e controllalo regolarmente. Dopo alcune settimane dovrebbero emergere minuscole punte di spillo dal substrato. Continua a nebulizzarli regolarmente finché non diventano funghi a grandezza naturale.
Quando i tuoi funghi Ostrica blu sono pronti per essere raccolti, tagliali semplicemente alla base dei gambi con un coltello affilato. Gustarli freschi o conservarli in frigorifero per un uso successivo. Con la cura e l’attenzione adeguate, puoi goderti un raccolto abbondante di questi bellissimi e gustosi funghi tutto l’anno!
Coltivazione di funghi ostrica dorati e gialli
Il Pleurotus citrinopileatus, noto anche come Fungo Ostrica Dorato o Giallo, è una deliziosa varietà dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata. Questi funghi sono facili da coltivare in casa usando i fondi di caffè come substrato.
Per iniziare, raccogli i fondi di caffè usati dal tuo bar locale o usa i tuoi. Avrai bisogno di circa 1 kg di fondi di caffè per ogni 100 g di uova di funghi. Sterilizza i fondi di caffè mettendoli in un contenitore adatto al microonde e cuocili nel microonde alla massima potenza per 5-10 minuti.
Una volta che i fondi di caffè si sono raffreddati a temperatura ambiente, mescola accuratamente le uova di funghi. Trasferire la miscela in un sacchetto o contenitore perforato e incubarla a una temperatura compresa tra 20-25°C per due settimane.
Dopo due settimane, fai dei piccoli fori nel sacchetto o nel contenitore per permettere ai funghi di crescere. Mantenere il substrato umido nebulizzandolo quotidianamente con acqua. I funghi inizieranno a fruttificare entro 7-14 giorni.
Raccogli i funghi ostrica dorati o gialli quando raggiungono la maturità, che in genere è quando i loro cappucci sono completamente formati ma ancora ben chiusi. Questi funghi sono perfetti per fritture, zuppe e insalate. Con pochi semplici passaggi, puoi gustare funghi ostrica freschi e nutrienti direttamente dalla tua cucina!
Funghi di ostrica rosa in crescita
Se stai cercando una varietà di funghi unica e visivamente accattivante, il fungo di ostrica rosa è un’ottima scelta. Questi funghi hanno un sapore delicato e sono perfetti da aggiungere ad insalate o fritture. In questa sezione, ti guideremo attraverso il processo di coltivazione dei funghi ostrica rosa utilizzando i fondi di caffè come substrato.
Per iniziare, dovrai raccogliere i seguenti materiali: uova di funghi ostrica rosa, fondi di caffè, una grande pentola o contenitore con coperchio e un flacone spray pieno d’acqua.
Passaggio 1: preparare i fondi di caffè
Inizia raccogliendo i fondi di caffè usati. Se non ne hai a portata di mano, puoi chiedere al tuo bar locale se ne ha di più. Una volta che hai abbastanza fondi di caffè, sterilizzali facendoli bollire in una grande pentola d’acqua per circa 15 minuti. Questo ucciderà tutti i batteri o i funghi che potrebbero competere con la deposizione dei funghi.
Passaggio 2: aggiungi le uova di funghi
Una volta che i fondi di caffè si sono raffreddati a temperatura ambiente, aggiungi le uova di funghi rosa. Mescolare bene in modo che lo spawn sia distribuito uniformemente su tutto il substrato.
Fase 3: Incubazione
Trasferire la miscela in un contenitore capiente con coperchio e lasciarla incubare a temperatura ambiente (circa 20-24°C) in un luogo buio per due settimane. Durante questo periodo, tieni d’occhio il livello di umidità e nebulizza con acqua se necessario.
Passaggio 4: attendere la fruttificazione
Dopo due settimane, dovrebbero iniziare a formarsi piccole punte di spillo sulla superficie del substrato. Continua ad appannare e mantenere i livelli di umidità fino a quando i funghi maturi non si sviluppano.
Con questi semplici passaggi, puoi coltivare bellissimi funghi rosa in casa usando i fondi di caffè come substrato ricco di sostanze nutritive. Non solo potrai goderti il loro gusto e la loro consistenza unici, ma ridurrai anche lo spreco di cibo e risparmierai denaro utilizzando un materiale facilmente reperibile.
Funghi King Oyster in crescita
Il King Oyster Mushroom, noto anche come King Trumpet Mushroom o French Horn Mushroom, è una varietà popolare di ostrica grazie alla sua consistenza carnosa e al sapore ricco. Questi funghi sono facili da coltivare in casa con il substrato e l’ambiente giusti.
Per iniziare, dovrai preparare il tuo substrato. Il King Oyster Mushroom cresce meglio su una miscela di segatura e crusca, che puoi trovare nel tuo negozio di giardinaggio locale. Mescolare 5 kg di segatura e 2,5 kg di crusca insieme in un contenitore capiente.
Successivamente, sterilizzare il substrato ponendolo in una pentola a pressione per 3 ore a 121°C. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di inocularlo con uova di funghi.
Per inoculare il substrato, mescolare 200 g di uova di funghi nella miscela di substrato raffreddata. Mescolare bene fino a quando lo spawn è distribuito uniformemente su tutto il substrato.
Una volta inoculato, coprire il contenitore con un coperchio e conservarlo in un luogo buio a temperatura ambiente per 2-3 settimane. Durante questo periodo, il micelio crescerà in tutto il substrato.
Dopo 2-3 settimane, rimuovere il coperchio dal contenitore e posizionarlo in un’area ben ventilata con luce solare indiretta. Mantenere una temperatura tra i 18-24°C e livelli di umidità tra l’80-90%.
Entro 1-2 settimane, dovresti vedere che sulla superficie del substrato iniziano a formarsi dei piccoli spilli. Consenti a questi perni di crescere in funghi maturi nebulizzandoli con acqua ogni giorno.
Raccogli i tuoi funghi King Oyster quando raggiungono la piena maturità e hanno i tappi completamente aperti. Possono essere utilizzati in una varietà di piatti come fritture, zuppe o arrostiti come contorno. Con pochi semplici passaggi, puoi goderti freschi e deliziosi funghi King Oyster direttamente da casa tua.
Funghi Oyster Aspen In Crescita
Pleurotus populinus, noto anche come “Aspen Oyster Mushroom”, è un tipo di fungo di ostrica che cresce naturalmente sugli alberi di pioppo morto. Questa varietà di funghi ostrica ha una consistenza e un sapore unici, che la rendono una scelta popolare tra gli appassionati di funghi.
Per coltivare Pleurotus populinus in casa, avrai bisogno di segatura e trucioli di legno come substrato. La segatura dovrebbe provenire da alberi di legno duro come querce, faggi o betulle, mentre i trucioli dovrebbero provenire da alberi di pioppo appena tagliati.
Per prima cosa, mescola una parte di segatura con due parti di trucioli di legno in un contenitore capiente. Aggiungere acqua all’impasto fino a raggiungere un contenuto di umidità intorno al 65-75%. Sterilizzare il substrato cuocendolo a vapore per almeno 90 minuti.
Una volta che il substrato si è raffreddato a temperatura ambiente, inocularlo con le uova di Pleurotus populinus. Puoi acquistare lo spawn online o crearne uno tuo coltivando il micelio su piastre di agar.
Mescolare accuratamente le uova con il substrato e trasferirle in sacchetti o contenitori di plastica sigillati. Praticare dei piccoli fori nei sacchetti per il ricambio d’aria e incubarli in un ambiente buio e umido a circa 20-25°C.
Dopo circa due settimane dovrebbero iniziare a formarsi dei piccoli funghi bianchi sulla superficie del substrato. Continua ad appannarli regolarmente per mantenere i livelli di umidità finché non raggiungono la piena maturità in circa quattro settimane.
Raccogli i tuoi funghi Pleurotus populinus torcendoli delicatamente dai gambi quando sono completamente cresciuti, ma prima che i loro cappucci si appiattiscano completamente. Conservali in un sacchetto di carta in frigorifero per un massimo di cinque giorni prima di consumarli freschi o cuocerli in pasti deliziosi come zuppe o patatine fritte.
Substrati di funghi per ostriche
Quando si tratta di coltivare funghi ostrica, il substrato scelto gioca un ruolo cruciale nel determinare la qualità e la resa del raccolto. Ecco due dei substrati più popolari per la coltivazione di funghi ostrica:
Paglia: questo è uno dei substrati più comunemente usati per la coltivazione di funghi ostrica. La paglia fornisce un ottimo equilibrio di umidità, sostanze nutritive e ossigeno di cui i funghi ostrica hanno bisogno per prosperare. Per utilizzare la paglia come substrato, dovrai immergerla in acqua durante la notte per idratarla. Quindi, dovrai sterilizzarlo bollendolo o cuocendolo a vapore per almeno un’ora. Una volta che la cannuccia si è raffreddata, puoi mescolare le uova di funghi e trasferirle in un contenitore o in un sacchetto.
Fondi di caffè: i fondi di caffè sono un altro substrato popolare per la coltivazione di funghi ostrica. Non solo sono prontamente disponibili, ma forniscono anche una ricca fonte di nutrienti per i tuoi funghi. Per utilizzare i fondi di caffè come substrato, dovrai raccogliere i fondi di caffè usati da bar o ristoranti locali. Puoi mescolarli con altri ingredienti come segatura o cartone per creare un substrato equilibrato. Dopo aver mescolato il substrato, sterilizzalo cuocendolo a vapore o facendolo bollire per almeno un’ora prima di inocularlo con le uova di funghi.
Sia la paglia che i fondi di caffè sono ottime opzioni per coltivare funghi ostrica a casa. Sperimenta con diversi substrati e vedi quale funziona meglio per te! Con un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli, presto raccoglierai i tuoi deliziosi e nutrienti funghi ostrica direttamente dalla tua cucina.
Funghi di ostrica in crescita sulla paglia
La paglia è un substrato popolare per la coltivazione di funghi ostrica grazie alla sua disponibilità e al basso costo. È anche un’ottima opzione per coloro che vogliono riciclare i rifiuti agricoli. Ecco come coltivare i funghi ostrica sulla paglia.
1. Sterilizzare la cannuccia: immergere la cannuccia in acqua per una notte, scolarla e farla bollire per un’ora per sterilizzarla.
2. Raffreddare la cannuccia: dopo l’ebollizione, stendere la cannuccia su una superficie pulita e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
3. Aggiungi lo spawn: una volta che la cannuccia si è raffreddata, aggiungi lo spawn dei funghi ostrica. Lo spawn colonizzerà la paglia, trasformandola in una nutriente fonte di cibo per i tuoi funghi.
4. Imballare in sacchetti: imballare la cannuccia colonizzata in sacchetti di plastica, assicurandosi di lasciare un po’ di spazio per la circolazione dell’aria.
5. Incubazione: Posizionare le sacche in un luogo caldo e buio con temperature comprese tra 22-25°C (71-77°F) per circa due settimane fino a completa colonizzazione.
6. Fai dei buchi: una volta completamente colonizzato, fai dei piccoli buchi nei sacchetti per consentire ai funghi di crescere da essi.
7. Fornire umidità: appannare quotidianamente i sacchetti con acqua per mantenere alti livelli di umidità (circa il 90%).
8. Raccogli i tuoi funghi: dopo circa due settimane di nebulizzazione, i tuoi funghi ostrica inizieranno a crescere dai buchi nel sacchetto. Raccoglili torcendoli delicatamente e staccandoli dal substrato.
Coltivare funghi ostrica sulla paglia è un modo semplice ed economico per gustare funghi freschi e nutrienti a casa riducendo gli sprechi dell’agricoltura. Con questi semplici passaggi, puoi coltivare con successo i tuoi deliziosi funghi ostrica!
Coltivazione sostenibile di funghi ostrica su fondi di caffè
L’utilizzo dei fondi di caffè come substrato per i funghi ostrica è un metodo di coltivazione ecologico e sostenibile. I fondi di caffè sono prontamente disponibili e contengono tutti i nutrienti necessari per la crescita dei funghi. Inoltre, l’utilizzo dei fondi di caffè come substrato evita che finiscano in discarica, riducendo gli sprechi.
Per iniziare a coltivare funghi ostrica sui fondi di caffè, per prima cosa raccogli i fondi di caffè usati dalle tue caffetterie locali o dalla tua cucina. Assicurati che i fondi di caffè siano freschi e non troppo bagnati o asciutti. Sterilizzare i fondi di caffè facendoli bollire in acqua per circa 30 minuti. Quindi lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare un contenitore con fori sui lati e sul fondo per la ventilazione. Riempi il contenitore con fondi di caffè sterilizzati e cospargi uniformemente le spore di funghi ostrica. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e metterlo in un luogo buio con temperature tra i 20-25°C.
Dopo circa due settimane, vedrai spuntare minuscoli funghi dai fondi di caffè. Rimuovere l’involucro di plastica e posizionare il contenitore in una zona ben illuminata ma al riparo dalla luce diretta del sole. Nebbia i funghi regolarmente per mantenere i livelli di umidità.
Raccogli i tuoi funghi ostrica quando raggiungono la loro dimensione matura di circa 5-10 cm di diametro. Goditi i tuoi funghi ostrica sostenibili e deliziosi fatti in casa in varie ricette riducendo allo stesso tempo gli sprechi!
